《大众医学》微访谈:陈君石院士谈食品安全

白质没有安全意义，而是生乳收购中一项按质论价的指标。国人不喝生奶，所以，生乳中蛋白质指标的高低不能作为评价标准落后或先进的指标。第三，过去标准中菌落总数有4档（50万、100万、200万、400万），新的生乳国家标准为200万，不能算是倒退。重要的是生乳不是直接饮用的，在加工过程中要加
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