硒：抗衰老，抵抗慢性病“侵袭”

要的抗氧化酶，如果长期缺硒，晶状体缺乏这种酶的保护，抗氧化能力下降，就可能引发白内障。肝病硒有“护肝之神”的美誉，能起到保护肝脏的作用。长期缺硒者易感染肝炎病毒，且转化为肝癌的危险比其他人群高。研究发现，在硒缺乏地区，肝病发生率比富硒地区明显增高；而在食物中添加硒之
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