食品，不能以保质期长短来判断好与坏

越低，含糖量越高，则抑制微生物的能力就越强。所以，过去那种甜得要命的豆沙馅、枣泥馅月饼都比较耐放，因为其中糖含量超过60%。如果用甜味剂来替代糖，因为甜味剂浓度会比较小，起不到大量糖的防腐作用，保质期就会缩短。月饼中的脂肪也是影响月饼保质期的重要因素。无论是月饼皮，还是
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