“隔夜菜”的纠结——真的会致癌吗？

、肉类——虽亚硝酸盐产生少，但也不主张隔几夜，应警惕蛋白质腐败。隔夜后应充分加热再食用，倘若不得不隔数日食用，建议直接冷冻保存。蔬菜+肉——碰到肉与蔬菜搭配的菜要隔夜时，如萝卜烧肉，建议冷冻保存。第二天加热食用也不影响美味。食用隔夜菜时，如果同时吃些大葱、大蒜或新鲜柠
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