苦味食品不苦了，还有“苦”的功效吗

矿物质和膳食纤维外，主要还含有苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。盛夏季节，人的食欲较差，苦味食物可以刺激人的味觉，促进食欲。虽然现代医学还没有“上火”这个概念，也无法有一个对应的说法，但是经过几千年的文化传承，夏季多吃些苦味食物
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