关于腌菜、泡菜的那些事

那么，腌菜到底还要不要吃呢？
　　四种制法风味各异
　　腌菜是中国的传统食品，各地民间均有做腌菜的习俗，且各具特色。如江南一带喜用雪里蕻做成腌菜，其色泽翠绿，口感咸而清香，若配以毛豆或笋丝、肉丝更是让人垂涎欲滴。
　　腌菜的做法不仅局限在用盐，还包括糖、醋、酱、酒等浸
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