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美味不留遗憾,不用致嫩剂的“嫩肉”法


          大众医学2012年第4
          美味不留遗憾,不用致嫩剂的“嫩肉”法
          
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  嫩是一种非常诱人食欲的口感,一名大厨能做出一桌滑嫩、脆嫩、外脆里嫩的菜肴,给饭店带来如潮的食客。这些让食客们很享受的菜肴却常常让家庭主妇或煮夫们崩溃,因为
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