植物化学物：食物中的抗癌功臣
大众医学2012年第1
植物化学物：食物中的抗癌功臣
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研究发现，不健康的膳食或食物中的有害成分会促使癌症的发生。如薰肉中的苯并（a）芘、烤肉中杂环胺、霉变大米中的黄曲霉毒素等，以及高脂肪、低纤维等膳食模式均与癌症高发密
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