植物化学物：食物中的抗癌功臣

收率明显降低。
　　特别提醒：
　　美国卫生总署国家癌症中心历时数年对40多种食品的防癌效应进行了初步排位，排在前五位的是大蒜、卷心菜、甘蓝、大豆、姜。当然，这些研究还有待更为严密的流行病学调查证实，但对于果蔬及豆类摄入量较低的人来说，及时补充无疑是具有积极意义的。中国营
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