植物化学物：食物中的抗癌功臣

。番茄红素富含于红色成熟水果（番石榴、西瓜、番茄尤其是番茄皮等）中。
　　●皂苷与萜类化合物，对紫外线、氧、高温比较敏感，加工烹调时需要注意。皂苷具有一定的水溶性，长时间浸泡、水煮容易流失。萜类化合物如类胡萝卜素和番茄红素为脂溶性，需要加油烹调才有助于人体吸收，生吃吸
<<上一页下一页>>

本站访问人数：