关于腌菜、泡菜的那些事

蒜苗、芥菜、苦瓜等，或鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓等水果，这些蔬菜和水果中都含有丰富的维生素C、β胡萝卜素及番茄红素等抗氧化成分，可以与亚硝酸盐发生还原反应，从而阻止致癌物质的生成。
　　孕妇儿童不宜食用
　　有些孕妇因妊娠反应大，喜欢吃腌菜。但是，营养
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