虾有专攻·

，个头小点没关系，但求野生。尤其是到了虾籽含胞的季节，买回一斤鲜活的籽虾，首先考虑的是做盐水虾。年轻主妇想当然的是，盐水一开把虾投入就行。可是专家教的考究做法是先将清水煮开，虾放下去一滚就滤去水，盛在碗里。再另用一点水加盐、葱姜料酒做成调料后，浇入碗中。那是因为虾一
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