腌笃鲜

级一下，虾用活的小河虾，黄瓜用当地小黄瓜。如果要黄瓜更入味，可以把黄瓜先用盐腌一下。油锅热后，下生姜，炒虾放料酒。几下翻炒后放入黄瓜混合，细盐和白糖少许，加盖烧一会儿，时间不能久。要让黄瓜吃上去有脆韧的感觉，而不是酥的，那就是火候到位。编辑/周六
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