内脏平反论

猪肝炒得又老又硬，难吃得要命。这道菜，老饕友人“管家”程熙兄做得最好。通常认为欧美人不食内脏，新世界的澳洲和美国确实不常见，但回到古老的欧洲，于内脏一点也不稀奇。就连公认饮食单调的英国人，亦有内脏传统，比如我们的牛百叶，他们叫做Tripe，还有著名的羊杂布丁Haggis，照样大受
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