低碳环保 茹素开始
是健康之选。隐匿的低调一角在香港有一间装潢得像地窖的意大利餐厅，原来属家品店Homeless旗下，店内同样布置得非常考究。走进店内，发现餐厅灯光昏暗，令人也以为自己走进了一个酿酒的地窖一样。餐厅还会推出素食餐单，希望能为素食者提供更多新奇口味。大厨Eric曾于不同的酒店、日本餐厅及西餐厅当厨，所以在设计餐单时除了加入时令的食材，亦会以不同的烹调方法，制作创意十足的Fusion素菜。单是设计餐单也花了他三个多星期的时间，绝对是心机之作。澳洲鲜芦笋把鲜芦笋煮熟后，将表面烤至微焦，再铺上带微辣的墨西哥莎莎酱及清新的番茄莎莎酱，吃时能尝到少许烟熏的香味，味道新奇。黑松露菌忌廉汤加入经搅碎的黑松露菌及菌类颗粒，比起坊间的忌廉汤，更有口感。Rose Latte餐厅贴心地以豆奶代替牛奶，制作素食餐单的咖啡。青木瓜丝配特级七年意大利米红米煎米饼配杂菜沙拉将由意大利入口，米味较香浓的7年意大利米，混入红米，煎成米饼。米饼表层香脆，内里却嚼劲十足
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