低碳环保 茹素开始
市素食套餐，每三个星期便会以时令食材，再重新设计一次菜单，就是为了保持着客人的新鲜感，果然诚意十足。榛子红甜菜头意大利烩饭烩饭味道不浓，但配上了甘笋、青椰菜花及希腊芝士后，却是恰到好处。把铺在上面的生蚝叶及榛子碎咽下后数秒，便慢慢尝到生蚝味道的余韵，很神奇。烤甘笋茴香汤以甘笋、茴香及菜汤烹煮而成的茴香汤。大厨于汤的表面洒上少许黑麦面包粒及豆蔻忌廉，再配上烤过的甘笋条，令口感更多元化。JAAKKO'S素沙律大厨Jaakko挑选了自己最爱的蔬菜，包括白芦笋、希腊芝士、小番茄及牛油生菜等，加入陈年意大利橄榄油及西班牙橄榄油作酱料，味道清新可人。三色甜菜头配腌鸡油菌将黄金甜菜头、红甜菜头及条纹甜菜头分别以煮及泡冰水的方法制成，配以白甘笋沙律及黑蒜芹菜汁，香浓爽口。而经腌过的鸡油菌，亦相当滑嫩多汁。木石香烧杂菜拼盘先把罗勒番茄放进木烤箱烤20分钟，去籽剥皮后煮成甜椒汁，配上已烤熟的意大利青瓜及烟熏茄子，熏香味浓烈，绝对
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