张玉玺：新发地掌门人和一座大市场的崛起
北北部地区、东北地区的蔬菜（土豆、胡萝卜、大白菜、洋葱）大量进京。换句话说，就蔬菜供应而言，北京这样的大都市已经从“产地市场”变成“销地市场”。当一座城市失去了自己的菜地，绝大多数蔬菜和水果需要从北至黑龙江、南到海南岛的地方长途贩运而至时，对果菜经纪人来说是机遇，对一个城市的管理者来说则是危机甚至风险。就这样，首都的蔬菜供应在某种意义上成了一项政治任务。面对每天7000多辆载重25吨的大货车把蔬菜和水果等农产品从全国各地甚至世界各地拉到新发地市场后再由3万多辆小型车辆把这些货物转运到北京市的8个二级市场和其他角角落落的情景，张玉玺深知自己肩上扛着的绝不仅仅是新发地一个村庄和新发地一座市场。一座城市的蔬菜供应只有达到一定的自给率、可控率和调控率才是安全的。对北京来说，自给率意味着扩大当地种植数量，可控率意味着产自某一地区的蔬菜“在关键时刻能运到北京”，调控率意味着在极端天气等情况下通过冷库储存蔬菜人市
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