张玉玺：新发地掌门人和一座大市场的崛起
在新发地市场并非孤例。在商户们“做大”的同时，新发地市场的规模也从最初的15亩地盘、15名工作人员的小市场扩张为一座占地1800亩、有1700多名员工的大市场。与此同时，北京市丰台区作为首都“菜篮子”的内涵，也从“蔬菜种植”变为“蔬菜物流”。从计划经济年代走过来的张玉玺知道，那时的丰台大地上栽种的蔬菜能满足北京市40%的需求。但在今天，随着城市化脚步的快速前行，包括新发地村在内的城市边缘的村庄，原本绿意盎然的菜地上已“长”满了硬化的道路和高耸的楼宇。北京市民餐桌上的菜，90%以上来自遥远的他乡。通过新发地市场20多年的统计情况，张玉玺总结出北京人的吃菜规律。当年的12月到次年的4月，是北京的蔬菜淡季。每年三四月，有全国人民“冬季菜园子”之喻的海南蔬菜满足北京市场50%的需求量：其余时间内，广东、广西、海南、云南的豆角、圣女果、冬瓜和产自河北、山东大棚里的黄瓜、西红柿各自满足50%。在每年的7～9月这3个月的小淡季里，甘肃、宁夏、河
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