酌清饮夏

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　　日本清酒最初是寺庙里的和尚为了祭典自行酿造的祭祀用酒，仅在特定的时间，例如神道的典礼和节日提供，部分留做自己喝。日本早期的酒呈混浊状，类似中国的稠酒，随着时间的推移，饮酒开始扩展到贵族，之后又逐渐扩展到百姓中，经过不断的演进改良，大约在16世纪日本酒逐渐转为清澄
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