酌清饮夏

　一人娘是坚持遵守在昭和初年所发展出的软水辛口酿造法的酒藏。由于一人娘酒窖旁的鬼怒川水质相当干净，但属于不利发酵的软水，所以要到隔壁城镇汲取制作酒母时所需的硬水。一人娘酒质的特点产生于制作酒母及酒醪的过程。一般制作酒醪采用三段式添加米饭的做法，而在制作酒母时使用硬水
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