咖啡最治愈
“美式咖啡”价值观，虽已脱离了二战时期“洗碗水”的污名，却自始至终是攻击的目标，以意大利和法国这两个吃货大国为首的欧陆，从来就没有放弃过对美国人的揶揄嘲讽。但时至今日，无论在诞生了星巴克的西海岸，还是全球瞩目的纽约城，大行其道的精品咖啡浪潮，正努力洗刷着“美式咖啡”的前耻。精品咖啡浪潮的源头，可追溯至上世纪60年代：被尊为美国“咖啡教父”的荷兰裔移民艾佛瑞·毕特在加州伯克利创办Peet's Coffee，坚持使用小产量的深度烘焙咖啡豆，一举推翻了此前美式咖啡的“泥水”印象；有趣的是，星巴克的三位创始人都曾在他门下修业，才在70年代初自立门户。如今挑起大梁的，则是20世纪90年代末至21世纪之初，一批雨后春笋的新生代精品咖啡店。从旧金山农夫市场白手起家、在全美多个城市开有数十家分店的蓝瓶子咖啡（Blue Bottle Coffee）恐怕是精品咖啡浪潮中最成功的，这个取名自17世纪维也纳“欧洲第一家咖啡店”的咖啡厂牌，其在与旧金山隔海相望的奥克兰的
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