信阳菜：深在闺中人未识

。与时尚潮流由明星引领不同，中国的饮食潮流，往往是领导和商人决定：改革开放初期，广东一马当先，粤菜迅疾北伐；总设计师偏爱川菜，于是麻辣红遍全国；等到江浙官员和商人逐渐上位，苏浙菜又登上了高端宴饮的桂冠；山陕煤老板在大城市整栋整栋买房时，也把面馆开在了小区门口……至于
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