涡阳苔干：进献给乾隆皇帝的“贡菜”

，让人胃口大开。如果把“鸡丝贡菜”中的鸡肉换成熟羊肉丝，在调味上稍加调整就变成了一道淮北名菜“苔干羊肉丝”，苔干碧绿脆嫩爽口，羊肉又鲜而不膻，风味独特。1976年编制的《中国菜谱·安徽分册》及1988年编制的《中国名菜·安徽风味》都收入这道菜。苔干还可以腌制，用刀将苔干横切成
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