涡阳苔干：进献给乾隆皇帝的“贡菜”

，入口酥脆、咸甜适宜。还有一种吃法叫“酥贡”，也用以上方法制作，但不必长期腌制，三两天即可取食，其特点是青翠酥脆。配料的比例因各地各人喜爱而异，有口味重的还会在酥贡里加辣椒，爱吃香的则在里面加芝麻。在安徽人家，亲朋走访、故友邂逅，往往一盘苔干、两壶清酒就能聊上半晌，
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