云南黑井
头黑牛引领众人寻得“盐泉”的功绩，将这里命名为“黑牛盐井”，后称“黑井”。李阿召被后世尊称为“盐水女龙王”，并立庙祀奉。如今，最古老的黑牛盐井就在黑井镇中心地段的山崖下，由石头堆砌成入口，盐井前是废弃的卤水池。滇黔之地自古少盐，明代时不仅需要从四川运盐，还得从缅甸进口。盐块甚至被作为货币使用。过去云南少数民族或汉族的穷人，用盐是要用线拴住，放进汤内，刚沾到水，过一过就拎出来。所以才有了：“他家连盐都买不起！”的说法，来形容贫困程度。黑井盐畅销各地，也成为了云南省的纳税大户，高额利润是政府收入的重要来源。当时的黑井，发达的经济带动了文化的繁荣，仅康熙到光绪年间，就有8人中进士。黑井出产的黑盐与众不同，用大锅煮出来的井盐，品质味道与普通食盐差别很大，味道更浓、更咸，渗透力极强，有“两迤名高第一泉”的美誉。当地人评价黑井盐有一丝香味和甜味在其中。用大锅煮盐，一煮就是七八个小时，煮出的盐特别坚硬，
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