申遗，以食物之名
本传统美食接触品尝机会著名学府京都大学宣布计划农学部内开设日本料学科专门研究日本饮食文化民族美学特征日本传统膳食保健功效相比于日本食申遗顺成章韩国泡菜申遗路就像泡菜味道样酸中带甜泡菜王国韩国超过 300 种泡菜制作方法相每家每户都会添加调料辅助食材过于冬天难吃到新鲜蔬菜深秋时候就到韩国人大量腌制泡菜季节泡菜种用辣椒发酵海产品共调味腌制蔬菜择菜切菜都需多人手因韩国人腌制泡菜时邻里间会相互帮忙韩国政府申遗泡菜反映邻里间‘分享’精神增强人们间纽带感归属感联合国教科文组织次强调被列申遗名单越冬泡菜文化单单包括泡菜这食物果将泡菜列人类遗产则能被商业利用韩国政府曾收到提示果国内继续片面报道关于泡菜申遗成功新闻今后其申遗将变得更加困难韩国系列申遗举动非横空出世泡菜初日本人占领先机推向国际市场韩国人抓住机遇痛定思痛反思过后才加大于文化遗产保护力度首尔1986年开家泡菜博物馆按腌菜历史种类制作保存方法功效等主题划分陈列
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