从大学生营养餐折射消费导向研究
俭意识和理财观念，这体现了当今社会大多数人对90后的解释：月光族、吃货等。2.3校内餐厅满意度分析结果每年来自四面八方的大学生刚进校时，青少年成长期间养成的饮食习惯需求主导性依然存在，大一时对大学食堂供应上百多种食品感到新鲜和好奇，菜品选择是谨慎的，随着时间的推移，学生饮食需要的动态性日见显露，对食堂菜品口味和服务的边际效用也日见弱化。尤其学到大三大四学期，对食堂引导性的介绍不同地方菜品的做法、风味、营养价值，以饮食文化引导学生的餐饮，同样的菜品呈现出吸引力呈逐年下降，就餐满意度同样下降。通过对大学生餐厅经营和服务的问卷调查，人的需求是有层次性的，随着生活条件和水平提高，当前大学生消费观转变，对饭菜品类和就餐环境的需求同步提高，在影响学生餐厅服务满意度的诸多因素中采用因子分析法提取影响大学生服务满意度的主要因子：餐厅产品感知、服务质量感知、就餐环境和就餐条件4项，并进一步分别对其构成的量表信度和效
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