舌尖上的古诗词
国学2014年第4
舌尖上的古诗词
共1页
自古以来，文人雅士大多喜欢美食，并且写下了许多充满情趣的动人诗句。今日，捧读这些诗句，我也不禁感到食欲大增，想一饱口福。提到喜爱美食的诗人，我首先想到的是苏东坡。与他有直接关系的名馔不少，苏东坡的诗词书稿中也有很多与美食有关的佳文。陆游也是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。如“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”一句中，“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄片的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以洁白的鲈鱼肉片为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。“天上苏陀供，悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条就像天上苏陀一样。陆游在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、
下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：