为什么人们总放不下垃圾食品（四）

年，参与者锻炼时间减少、看电视时间增多、体重平均增长1.52千克。分析过参与者吃的食物的热量后，研究者发现每年花费近3000万美元包括红肉和加工肉类、含糖饮料、土豆（包括土豆泥和炸薯条）。不过，第一大“功臣”是薯片。表面包裹的盐、可瞬间奖赏大脑以愉悦感的脂肪，非添加但本身存在于土豆淀粉中的糖——联合打造出完美的成瘾性食品。如果美国人只是偶尔、少量地吃些零食，问题就不会如现在这般严重。然而，数十年来那么多财力和精力都投入到了开发零食和不屈不挠地兜售零食上，结局看似已不可扭转。（孙舒雯译）（编辑/袁红）
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