肉食者传说
，美国人吃得津津有味，很少有白斩鸡这种概念。毕竟他们只要有肉吃，调料味道重点也能接受——当年吃不到高脂肪的日子，一直遗传在每个美国人的基因里呢。日本人自德川幕府锁国，到19世纪中期被美国人轰开国门。那时节，美国人想在日本找牛肉吃，居然遍寻不见。初听以为是日本人搞抵制，但细想来，是因为日本人吃肉也少。日本学中国，重视耕牛，轻易不杀；猪也有，少；日本人管猪肉叫山鲸肉，江户时代补充营养时才吃。所以日本料理清淡，离不开鱼、豆腐、萝卜、里芋，味增还是用大豆做的，说是有禅意求素净，本质还是因为少肉吃。江户时期有本名食谱叫《豆腐百珍》，可是就没有《猪肉百珍》——猪牛肉太少了，日本本土还不产羊，肉吃不到啊。当然，明治维新之后，日本大踏步猛追，培养出了神户和牛，那是另一回事了。如果要细论，其实宋朝时代，辽国人民最幸福：每天肉食，配以茶酒，吃得油光满面。辽国宫廷过年，天子手捏四十几个糯米球，蘸点羊油和盐，在各帐
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