肉食者传说
得留着产蛋。普通荷兰人一周吃一次肉，还是腌过的；过年吃年菜，叫做多味肉糜——就是牛肉、鸡肉、鹿肉、兔肉等各种肉切块，搁一罐里，加点儿肉豆蔻，咕嘟咕嘟煮熟吃……听着就怪异。现在这东西，荷兰还有些店里吃的到，只是古老得近乎文物了。欧洲偏北，大家吃得半斤八两的差。苏格兰人有个肉菜，据说过去也是年菜，是牛肉和卷心菜加点盐炖，炖完了吃——一点都不好吃。但古代少肉，没法子。为什么火鸡明明味道一般，美国人过感恩节还要吃呢？一部分原因就是：这玩意肉多，对十七十八世纪的美国人，有肉就够完美了，还求什么别的呢？所以，欧美大农场肉类生产基地，救了欧美老百姓的命。中国人出了国，很容易觉得美国鸡太腥，欧洲鸡太油，汤炖不出鲜味来；羊肉太膻，涮起来也不通透；好牛肉太贵，等等等等……但中国人吃鸡几千年了，孟浩然“故人具鸡黍，邀我至田家”，享受乡村鸡汤，再过一千年才有美国。所以在美国左公鸡这样的酸甜菜，宫保鸡丁这样的香辣菜
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