吃老百姓自己的“鱼翅”

后捞出丢掉，放入鱼头煎，注意火候别煎焦了，鱼头表面上的皮尽量不破色发白就可以了。
　　3、鱼两面煎好以后，锅内放入切成丝的酸菜，炒一下。
　　4、掺够水，大火烧开以后转小火慢慢熬，大概十分钟汤色就发白了。
　　5、开盖后放入鱼肉，鱼肉提前要用一点盐喂入味，鱼肉熟了就可以放少
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