漫话原汤化原食

意思就是说煮食物的原汤，有助于消化食物本身。从营养学的观点来看，这种吃法是有一定道理的。煮淀粉类食物时，部分淀粉会溶解到汤中，这时汤会略微发黏。喝这种溶解了淀粉的热汤，可以帮助减少积食。此外，在煮食过程中，B族维生素也会溶解到汤里，如果把面汤或米汤扔掉，就减少了维生素
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