概念食品的背后

因为设备、技术和运输等方面的限制，完全意义上的排酸肉并不是很多，我们买到的排酸肉可能只是完成了加工过程中某个或某几个步骤的肉。那么要如何辨别真正的排酸肉呢？首先看色泽：非排酸肉的肉质呈血红色，表面缺乏光泽，而排酸肉的肉质呈稍暗的鲜红色；二闻味道：非排酸肉有腥味或草酸
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