人体必需的四把“扫帚”
水，且含有充足的维生素B，是安全有效的减肥食物。另一种食物纤维可溶于水，并且能降低血糖和血清胆固醇，很好地保护心脑血管，常见于芹菜、胡萝卜、小青菜、苹果、桃子等青菜水果中。因此，平日里只要适当地增加五谷和蔬菜的摄入量，就可满足人体对膳食纤维的需求量。第二把：化学扫帚化学扫帚是体内清洁的第二道门槛，主要包括维生素E、维生素C、β-胡萝卜素、类黄酮在内的抗氧化剂。抗氧化剂的最大特点，就是能够防止引起衰老的自由基的生成。像辐射、汽车尾气、吸烟、油炸食物等因素都可导致体内自由基的产生，而抗氧化剂能延缓我们的衰老历程。随着年岁的日渐增长，人体的自由基清除能力都会有所下降，这时就需要补充一定的抗氧化剂。油菜、花椰菜、苦瓜等蔬菜均富含维生素C、维生素E，多食此类蔬菜具有很强的延缓衰老和维护健康功能，有助“化学扫帚”功能的进一步发挥。 另外，红色、紫色蔬菜像紫甘蓝、紫菜尖、红豇豆、红皮萝卜、心里美萝卜等，也都具有
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