您真的会吃肉吗
健身科学2014年第1
您真的会吃肉吗
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陈先生是个“无肉不欢”的人，一顿饭里面要是没有肉，就连半碗米饭都吃不进去。老伴儿却总是吓唬他，说吃肉的各种不好，弄得陈先生犯了嘀咕，吃肉真的会伤身吗？怎么吃肉才最健康呢？吃肉的美好肉是人类的好朋友。《黄帝内经》中说：“五谷为养，五畜为益”，提倡人们适当吃肉以促进健康。现代科学也证实，适当吃肉可以获取丰富的蛋白质、B族维生素，还有铁、锌等人体必需的营养素。◎吃肉能健康：一些脂溶性维生素A、D、E等必须要溶解在脂类食物中才能被机体吸收利用。如果不吃脂肪，只吃维生素，容易造成维生素缺乏症。◎吃肉能长寿：日本的东京老龄综合研究所曾做过一次调查，对象是100名百岁以上的老人。通过分析他们的饮食结构得出结论，在每天摄取的蛋白质总量中，动物蛋白质所占比例男性为59.6%，女性为57.6%，而当时日本人的这项平均数据统计为48.7%。这从一个侧面也反
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