怎样吃饺子才真正健康？
健身科学2014年第2
怎样吃饺子才真正健康？
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俗语说的好，“好吃不过饺子”。恰逢新春佳节，饺子更是家家户户必不可少的节日饭。老百姓吃饺子都讲究“皮薄馅大、味美鲜香”，却不知从健康的角度来说，这并不正确。其实吃饺子里面有不少健康学问，只有真正了解这些健康原则，才能把饺子吃得更加营养均衡和健康。三成肉七成菜很多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子，其实要实现真正的营养平衡，就应该降低饺子馅中肉类和动物油的用量，提高蔬菜用量，尤其是多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，譬如菠菜、芹菜、番茄等等。还有像香菇、木耳、银耳以及海带、裙带菜等富含可溶性纤维的藻类也是不错的选择，它们可改善口感，并且能够控制食用肉馅后血脂的上升。另外竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用，各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。许多人调饺子馅时，觉得只放肉还不够香，又加好多
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