《闲情偶寄》中的饮食养生之道
健身科学2014年第2
《闲情偶寄》中的饮食养生之道
共1页
《闲情偶寄》是清代文学家李渔的重要著作之一，其中的“饮馔部”是李渔讲求饮食之道的专著，其中的许多饮食追求和现代食品的安全与健康理念非常吻合。重蔬食：“吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。”李渔认为“重蔬食”有益人体健康，应该发扬上古“重蔬食，远肥腻”的遗风，方能崇俭以养生。崇简约：查找李渔所述的食谱，几乎看不到山珍海味。他认为“食不多味，每食只一二佳味即可，多则腹内难于运化。若一饭包罗数十味于腹中，而物性既杂其间岂可无矛盾也”。这与现代营养学家提倡的饮食不宜过饱的观点相吻合。尚真味：李渔用膳讲究物鲜质纯，不加配料，保存其自身原有的风味。主清淡：“馔之美，在于清淡，清则近醇，淡则存真。味浓则真味常为他物所夺，失其本性。五味清淡，可使人神爽、气清、少病。五味之于五脏各有所宜，食不
下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：