爱吃蔬菜的宋美龄
芹。有一段时间，她要求厨师每天为自己特别炒制一道加餐，那就是西芹肉丝，每次她都吃得津津有味。宋美龄对于生吃蔬菜也很有研究，那是她在麻省韦尔斯理女子学院就读时了解到的新概念，因为那所学院的食堂当时已经开始在试行“生食青菜”的新式饮食结构。所以她从美国回到上海之后，每餐就以青菜沙拉佐食。她认为煮熟的菜虽然容易消化，但蔬菜的组织结构会在加温的过程中遭到破坏和分解，营养价值也会有所流失，所以她在日常饮食中非常喜欢生吃蔬菜。不过喜欢传统中餐的蒋介石对此并不理解。有一次看到宋美龄在吃生的青菜沙拉，他便开起了夫人的玩笑：“你前世大概是羊投胎的吧？否则怎么这么爱吃草呢？”可宋美龄并不介意，依然对生吃蔬菜情有独钟，并坚信这有益身体健康。后来，两个人便互不干涉，各安其食了。
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