创意养生家常菜
健身科学2014年第3
创意养生家常菜
——牛肉篇
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牛肉几乎是所有人都爱吃的食物，它的蛋白质含量高，味道鲜美，有“肉中骄子”的美称。牛肉所含的肌氨酸比任何食物都高，是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。此外，牛肉还是铁元素的最佳来源。虽然我们经常吃牛肉，但通常烹调方法却较为单一，今天我们就来教大家两种比较有创意的做法，而且还很健康。杏鲍菇烧牛肉原料：牛肉300克、杏鲍菇2个、水淀粉1小勺、色拉油2勺、食盐1小勺、姜4片、蒜5瓣、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、小葱5根。做法步骤：1.准备一块牛肉，偏瘦的牛上脑肉质比较嫩，用冷水泡出血水后备用。2.牛肉切片后加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌匀。3.小葱切段，将腌过的牛肉放入锅内，放入葱、姜，加水适量，刚没过牛肉即可，炖煮30分钟，或高压锅5分钟左右，杏鲍菇切条备用。4.锅里放1勺色拉油，煸炒姜片和蒜瓣，放入杏鲍菇煸炒。5.放入煮
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