膳食多样化到底有多难？
膳食要多样化，每天吃十种以上的食物已成为共识。有段时间坊间曾广为流传的“国家领导人养生食谱”中也有这么一条：每天吃够25种食物。这无非在提醒人们，要想健康，饮食就要多样化。★日常膳食离多样化有多远不久前，一份关于中老年人膳食营养的调查问卷结果显示，真正能做到每天膳食多样化的中老年人并不多：大多数人每天吃的食物种类都不足10种，问题集中体现在：首先，一日三餐主食的品种单一，基本上除了面食就是大米，粗粮杂豆在每天的主食中，所占比例不到1/4。人们平日里习惯选择的粗粮品种有限，主要集中在玉米、燕麦、绿豆这几种上，糙米、荞麦、芸豆、蚕豆等就很少有人选择。其次，在蔬菜的选择上，人们也有所偏好，西红柿、黄瓜、土豆、白菜、胡萝卜、茄子等是被调查者餐桌上最主要的常客，而除白菜外的绿叶菜很少吃。超过九成的中老年人平均每天所吃的蔬菜种类不足5种，平均每天吃1-3种蔬菜的人占到了86%，而吃5种及以上的人仅占4.7%。此外，有超过50%的
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