春笋怎么吃才最营养？
成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用。2.香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟。3.汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱段和姜片，大火烧开后再煮10分钟。4.然后放入香菇和春笋块，再次煮开后调小火煲煮1小时，最后放入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可。◎油焖春笋材料：春笋、老抽、糖、生抽、鸡精、盐具体做法：1. 春笋洗净用刀拍扁切条，再切段；2. 锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒；3. 炒至七八分熟后调入一点点老抽，一汤勺糖；4. 再倒入适量鲜贝露增鲜；5. 尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味；6. 最后撒少许鸡精炒熟即可。◎春笋火腿汤材料：春笋、火腿、香菇、盐具体做法：1. 新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。2. 锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的春笋就没有涩味了。3. 鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可。
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