食不知味的背后

需要。此外，老人对酸的敏感度退化较慢，可在烹调时加点柠檬汁、菠萝或是西红柿、醋、梅汁等，也是不错的烹调方式。一般的汤煮起来味道较淡，但如果用排骨煮成高汤，就可少用点盐。适当补锌可改善味觉退化每到节假日，老人们总喜欢张罗一桌好菜来犒劳回家的儿女们，看着孩子们大口小口吃得津津有味他们会非常高兴，可自己却很少动筷子。他们吃得少，而且口味还特别的刁，印象中似乎做饭的兴趣远远高于吃饭，这是为什么呢？事实上，锌是与味觉密切相关的营养素。老年人食欲明显减退，在排除其他原因的情况下，可以测量一下头发、血液里的锌含量。如果确实缺锌，老年人在日常饮食中就要注意荤素搭配，可多吃些含锌高的牛肉、猪肉、海鲜等。此外，坚果虽也含锌，但热量太高，老人一天以吃一小匙或是一小把为宜。需要注意的是，食物越精致，烹调过程越复杂，锌的丢失就越严重。突然性的味觉改变应重视虽然退化会造成味觉不敏感，但如果看到老人在饮食上出现异常，儿
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