低盐饮食暗藏误读
健身科学2014年第4
低盐饮食暗藏误读
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盐不仅是日常饮食不可缺少的调味品，也是维持人体正常生命活动不可缺少的物质。不过很多疾病都需要低盐饮食来控制，如心功能不全、高血压、肾病、肝硬化腹水等。那到底什么才算真正的低盐饮食？低盐饮食又存在哪些认识上的误区呢？1.低“盐”饮食，限的仅仅是盐吗？食盐的主要成分是氯化钠，肝、肾、心等病变会导致机体水、钠平衡失调，出现水、钠潴留或丢失过多。限钠摄入是纠正水、钠潴留的一项重要治疗措施。由于食盐是钠的主要来源，每克含钠400毫克，所以限钠实际上也就是限食盐为主。限钠饮食分三种：一是低盐饮食，是指全天供钠2000毫克左右，每天烹调用盐限制在2-4克或酱油10-20毫升，忌用盐腌制加工的食物，如咸蛋、腊肠、咸鱼、酱菜、甜面酱等；二是无盐饮食，是指全天供钠1000毫克左右，烹调时不加食盐或酱油，可用糖醋等调味。忌用一切咸食，同低盐饮食；三是低
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