健脾补肾的鸡头米
且，鸡头米所含的碳水化合物极为丰富，约为75%，脂肪含量却只有0.2%，因而极容易被人体吸收。特别是人体在夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，食用鸡头米不但能健脾益胃，还能补充营养素。在用鸡头米调理脾胃之后，再吃其他补品或补药，可增加调补的效果。现代医学还证明鸡头米具有改善男性精虫稀少，以及调理女性体质虚弱、白带过多等症状，此外对于成人小便失禁、尿频、久泻不止也有疗效。长期食用芡实，还能促进血液循环，使脸色红润，聪耳明目，美化肌肤，防老抗衰。此外，鸡头米还是癌肿病人恢复期的食疗佳品，凡是癌肿病人有腹泻、赤白带下、小便失禁、夜尿多等情况，常吃芡实有辅助治疗作用。新鲜的芡实，芳香而带甜味，可以食用，只是不易买到。干的芡实，可以与大米同煮成饭或粥。煮芡实粥时，最好先将芡实碾碎，再与大米一起煮。烧芡实饭时，若同时放入山药或莲心，则更有补益作用。鸡头米的食疗方1.芡实红枣花生粥：鸡头米60克，红枣15枚，
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