健脾补肾的鸡头米
花生30克，粳米250克，先将鸡头米、红枣和花生用清水浸泡30分钟后，放入锅中煮5分钟再放入粳米，煮至粥稠即可食用。鸡头米含有大量的碳水化合物，易于被人体吸收，与养脾健胃的红枣、花生同煮粥，对调整秋燥和恢复夏季过食生冷食物所致的肠胃功能减退有一定疗效，尤其适宜体虚产妇、贫血和脾胃虚弱者服用。2.芡实绿豆鸽子汤：先将老鸽剖好、洗净，脊骨斩件；绿豆、芡实洗净，用清水浸泡半小时至1小时后放入瓦煲，点火，煲2小时后调入食盐即可食用。这是一道广东人夏秋季节的家常老火靓汤，这道汤凉而不寒、补而不燥，男女老幼皆可饮食，正好体现中医食疗平衡顾护的原则。在绿豆鸽汤内加入芡实，更增补益功效，特别在暑气未尽的初秋季，有固肾补脾防泄泻的作用。3.芡实炒百合：把芡实，百合，芹菜等切好、灼开水，捞起。放适量油到锅里再把百合、芡实、芹菜放入锅内炒，放适量盐，糖，味精，生粉勾芡即可。江南人不喜欢老火靓汤，他们更喜欢将芡实炒着吃。芡实里加入
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