一分为二话食素
健身科学2014年第5
一分为二话食素
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如今，素食主义作为一种时尚的健康理念已经席卷全球。从大发明家爱迪生到流行天后麦当娜，从短跑名将卡尔·刘易斯到苹果公司创始人乔布斯……越来越多的明星和成功人士都加入了素食者的行列。其实，不仅仅是名人，很多普通人也基于健康的原因成为了坚定的素食主义者。据说在香港，200多家素食馆多年来一直生意兴隆；在台湾，全岛的素食者已经超过了200万；在美国，有1200多万的食素者；最近五年，加拿大多伦多的素食协会会员增加了1倍还多；在英国，六分之一的人已经或正在考虑成为素食者；而在德国，素食连锁店几乎遍布大街小巷……食素为什么会有如此大的魔力？对于健康而言，它是否真的像传说中那么神奇呢？中国自古就有食素传统看似食素风潮在欧美一些国家刮得更猛烈一些，其实不然，中国的素食文化追溯起来已有几千年的历史。在西汉之前，素菜的主要原料是蔬菜、瓜果
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