春季保健主打菜
健身科学2014年第5
春季保健主打菜
——空心菜
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经过寒冷的冬季之后，很多人会出现维生素、微量元素摄取不足的情况，这也是口腔炎、口角炎以及某些皮肤病多发在春季的原因之一。随着春季的到来，各种新鲜蔬菜陆续上市，人们应多吃一些新鲜蔬菜，以补充体内缺失的营养元素，达到营养均衡。而五月份正是吃空心菜的最佳季节。作为春夏季节主要的绿叶菜之一，空心菜有着丰富的营养，被《南方草本状》誉为“奇蔬”。而在天干物燥、容易上火的春季里，具有解毒通便功效的空心菜实可谓日常饮食保健的上佳之选。空心菜的独特功效1.通便解毒防癌：空心菜因其梗中心是空的，故而得名。空心菜含有丰富的钾、氯等元素，可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。此外，空心菜中还含有大量由纤维素、木质素和果胶等组成的粗纤维素，能促进肠道蠕动，通便解毒，这些对于防癌都有积极的作用。而由于空心菜性凉，它对金黄色
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