春季保健主打菜
葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，春夏食用具有防暑解热、凉血排毒的功效。2.健齿健身：空心菜中含有大量的维生素C、胡萝卜素等，其蛋白质含量是同等重量西红柿的4倍；维生素含量也远远高于大白菜，这些营养物质有助于提高人自身的抵抗力，从而起到防病抗病的作用。空心菜中还含有丰富的钙、铁等微量元素，其中钙质会让骨骼和牙齿变得更坚固，能预防骨质疏松；铁元素能增加血液中血红蛋白的含量，改善缺铁性贫血症状。此外，空心菜中的叶绿素还有洁齿防龋、除口臭、润泽皮肤等功效。3.降糖降脂：空心菜中的烟酸、维生素C能够降低胆固醇、甘油三酯。此外，紫色空心菜所含有的胰岛素成分能够降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。怎么吃空心菜才健康空心菜的嫩茎，嫩叶可供人食用，而人们在食用时最好将茎、叶分开食用。茎可以切丁，与黄豆等一起炒，口感上佳；叶则适合凉拌或快炒，搭配芝麻酱、豆腐等，营养丰富。其实，空心菜的烹调方法很多，生熟皆宜，荤素俱佳
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