隔夜食物到底能不能食用？
起来是不安全的，那么把买来的蔬菜和生肉放到“隔夜”之后再做，二者的差别又在哪里呢？对于很多人来说，买来的菜或肉一次吃上几天是很常见的事情，这一点也是人们想要了解的。首先，生的蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐仍然存在，惟一的区别是生的蔬菜上的细菌繁殖不会像在熟菜中那么快。至于肉类，生肉本身携带的细菌较多，也更适宜细菌生长，反倒不如把肉做熟更能抑制细菌繁殖。I隔夜食物如何确保安全I其实，隔夜食品并不是不能食用，只是有些问题需要引起注意。没吃完的熟菜一定要密封好保存在冰箱里，加热不会增加致癌物，只是会破坏营养，降低口感。另外在购买蔬菜时，尤其是绿叶蔬菜，最好每次少买一点，分多次购买。对于肉类来说，生肉每次要尽量少买，以减少储存的时间。如果不是一顿全部烹调，一定要把生肉放到冰箱的冷冻层保存，以防止细菌生长。至于做熟的肉，最好也密封后冷藏保存。肉类多次加热后不会产生有害的致癌物，只是会影响到味道和口感而已。相
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